Jefe de Cocina – Hotel campestre en región Ica
Somos abanZa y por encargo de un hotel campestre en región de Ica, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Cocina.
Misión:
Liderar el servicio de cocina del hotel de manera eficiente, dirigiendo las actividades de la cocina y restaurante, gestionando el uso de recursos y entrenando a su equipo.
Funciones principales:
- Planificar el trabajo del equipo de cocina, estableciendo prioridades y asignando tareas.
- Dirigir las actividades de la cocina, organizando y supervisando su operatividad.
- Garantizar el cumplimiento de estándares establecidos, normas de salud, seguridad y de higiene, así como de orden y limpieza.
- Verificar el cumplimiento de recetas, presentación y sabor de los platos.
- Controlar, organizar y armar los platos, asegurando el normal flujo de despacho hacia el salón
- Programar y gestionar los pedidos de insumos y materiales en cantidad, calidad y costo adecuados para el normal desarrollo del servicio, asegurando su abastecimiento y correcto almacenamiento.
- Administrar las necesidades de personal, coordinando horarios y descansos.
Requisitos:
- Estudios completos de la carrera de Gastronomía, Cocina o similar.
- Indispensable experiencia mínima de 2 años como Jefe de Cocina en Restaurantes similares de cocina peruana e internacional.
- Experiencia en gestión de eventos, costeo y control de calidad de platos.
- Manejo de sistema hotelero.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
- Contar con carnet de sanidad vigente.
- Horario: de lunes a domingo con un día de descanso en la semana.
- Con disponibilidad para residir en Ica, el hotel brinda hospedaje y alimentación para la persona que ocupe este puesto.
Interesados escribir al email: abanza@abanza.net indicando Jefe Cocina